Œufs

Pâte à la farine de sarrasin (origine 100% Bretagne et Bio) fermentée pendant plusieurs heures. Cuisson au ghee (beurre clarifié). Œufs fermiers locaux. Fromage fermier des Vosges.

Pratiques

bio

Produits

œufs, fromages, farine, ghee, légumes fermentés

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food

Viandes à l’herbe, fromage herbe & foin, œuf de pâturage, légumes de qualité Il faut demander aux bouchers mais beaucoup sont 100% herbe et foin idem chez le fromager

Pratiques

100 % herbe, pâturage, bio, foin

Produits

viande, œufs, fromages, légumes

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food