Restaurants

Cuisine sans huile de tournesol. Jus frais, tous les produits sont bio de très bonne qualité

Pratiques

bio, sans huile de tournesol

Produits

Tartes de légumes de saison, soupes, quiches, desserts maison

Présentation

Restaurant bio installé dans le marché couvert des Enfants Rouges, avec des ingrédients bio souvent issus de producteurs locaux.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

Plutôt ancestral certains plats, mais à mettre à jour

Pratiques

ancestral

Présentation

Restaurant écossais de la vieille ville d'Édimbourg servant des plats de viande ou végétariens accompagnés de purées, avec des ingrédients en grande partie locaux.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

Tres bonne adresse à Vierzon

Produits

Cuisine traditionnelle et régionale.

Présentation

Restaurant bistrotier installé dans la maison à pans de bois de Vierzon.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

La pizza d’adriano farano ❤️

Produits

Pizzas au blé dur ancien Russello de Sicile et au levain naturel, pains Pane Vivo

Présentation

Pizzeria d'Adriano Farano, fondateur de Pane Vivo, ouverte en mai 2025 rue Berthollet à Paris 5e, avec un corner de vente des pains Pane Vivo.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

Pizza sans gluten plutôt digeste

Produits

Pizza napolitaine sans gluten, pâtes.

Présentation

Pizzeria et restaurant du Trastevere, avec cuisine et brigade séparées pour le sans gluten.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

Pâte à la farine de sarrasin (origine 100% Bretagne et Bio) fermentée pendant plusieurs heures. Cuisson au ghee (beurre clarifié). Œufs fermiers locaux. Fromage fermier des Vosges.

Pratiques

bio

Produits

œufs, fromages, farine, ghee, légumes fermentés

Présentation

Crêperie à thème corsaire à Brumath, près de Strasbourg.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

Bistro & poissonnerie vraiment quali Les filets sont déjà levés

Produits

poissons

Présentation

Poissonnerie et restaurant de comptoir du couple Couillon, face au port de l'Herbaudière, dans l'ancienne annexe de La Marine.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

Le bouillon de viande est délicieux 🤤 Tisane fait maison La dame est vraiment sympa

Produits

viande, thé

Présentation

Café-restaurant installé dans une maison traditionnelle à Chvibiani, hameau d'Ushguli, en Haute-Svanétie.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

La viande est maison, la soupe délicieuse, le vin délicieux, la cuisinière est vraiment bien

Produits

viande

Présentation

Maison d'hôtes familiale au centre du village d'Ushguli, en Svanétie.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

Présentation

Bistrot de village à Rostrenen tenu par le chef Erwan Botrel.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

Pizzas au levain et farine de blé ancien bio ( de chez Terre de Beaulieu ) très digestes et délicieuses !

Pratiques

bio, levain naturel, blés anciens

Produits

farine

Présentation

Pizzeria-gelateria du cours d'Albret fondée par d'anciens élèves de Ferrandi, avec pizzas au four à bois, au levain naturel et à la farine de blé ancien Rouge de Bordeaux.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

Au coin bio fruits et légumes de qualité. Plats au restaurant souvent à l’huile d’olive mais il faut demander. The butcher of Paris super Boucher viande pâturage et finition betterave & pommes de terre donc tout bon

Pratiques

pâturage, bio

Produits

viande, pommes de terre, légumes, fruits, huile d'olive, huiles

Présentation

Marché couvert alimentaire du Haut-Marais fondé en 1615, 39 rue de Bretagne, le plus ancien marché couvert de Paris ; partiellement détruit par un incendie le 12 octobre 2026.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté