Producteurs en Provence-Alpes-Côte d'Azur

Viandes et abats de pâturage/forêt ! excellente qualité

Pratiques

pâturage

Produits

abats, viande

Présentation

Gîte-refuge et auberge de montagne à Fouillouse (Saint-Paul-sur-Ubaye), à 1 900 m au pied du massif du Chambeyron, tenu par Inès et Odilon, avec un restaurant et un élevage de vaches Highland.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

Pain aux blés anciens, fermentation lente. Vraiment digeste et bon !

Pratiques

fermentation longue, blés anciens

Produits

pain, légumes fermentés

Présentation

Boulangerie au levain du Vieux-Nice travaillant les farines de blés anciens, avec coffee shop attenant.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food

Produits

viande

Présentation

Boucherie familiale d'Aubagne ouverte il y a une trentaine d'années, dirigée par Myriam Ziani, fournisseur de l'Olympique de Marseille.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

Produits

viande

Présentation

Boucherie familiale d'Aubagne ouverte il y a une trentaine d'années, aujourd'hui dirigée par la fille des fondateurs.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

Il paraît que les oeufs sont exquis

Produits

Légumes, fruits, œufs, confitures.

Présentation

Ferme pédagogique municipale du 12e arrondissement de Marseille, dont les produits sont vendus le vendredi au marché de la Plaine.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

Produits

Légumes bio en paniers et sur les marchés, oeufs, prestations traiteur

Présentation

Ferme urbaine bio et traiteur installés sur le domaine de la Bétheline à Marseille, vendant sur trois marchés hebdomadaires et en paniers.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

Produits

Viandes, fruits et légumes, fromages, conserves, vin, farine de fermes situées à moins de 20 km.

Présentation

Magasin de producteurs associatif de Cadenet, porté par une trentaine de paysans du sud Luberon.

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food, Site consulté

Sources : Note INUAT, carte Ancestral food